Vysoko hodnotná vláknina

Vlákninu nájdeme v rôznych potravinách, hlavne vo fazuli, jačmeni, ružičkovom keli, kapuste, jablkách … Vláknina obsahuje sacharidy, ktoré telo nedokáže stráviť a má dôležitú ochrannú úlohu vo výžive človeka.

Často hovoríme o rozpustnej a nerozpustnej vláknine. Rozpustná vláknina napučiava spolu s vodou vo vonkajšom žalúdku, čo spomaľuje naše trávenie, zatiaľ čo nerozpustná vláknina umožňuje stolici rýchlejšie prechádzať cez črevá a zaisťuje optimálne trávenie.

Oba sú pre telo prospešné, pretože dodávajú pocit sýtosti, zabraňujú tak prejedaniu, znižujú energetickú hustotu potravy, znižujú glykemický index, pôsobia priaznivo na trávenie a následne brzdia nástup moderných chorôb.

Adekvátny príjem vlákniny u dospelých je najmenej 30 g / deň (približne 16,7 g / 1 000 kcal u žien a 13 g / 1 000 kcal u mužov (vo veku 25 až 50 rokov a s nižšou úrovňou fyzickej aktivity) (PAL 1,4). ) 1.

Aby sme dosiahli primerané hodnoty, máme pre Vás niekoľko tipov:

• ovocie a zelenina musia byť súčasťou každého jedla
• pri hlavných jedlách je odporúčané množstvo ovocia alebo zeleniny najmenej dve päste
• konzumujte výrobky s vyšším obsahom vlákniny (celozrnný alebo ovsený chlieb, ovsené alebo kukuričné ​​vločky, ryžová alebo pohánková kaša)
• jesť celé ovocie a zeleninu

1 NIJZ, 2016. Referenčné hodnoty pre príjem energie a živín.