Vitamín C je silný antioxidant, ktorý pomáha pri imunitných funkciách.

Vitamín C alebo kyselina askorbová, ako sa chemicky nazýva, je vitamín rozpustný vo vode. Je to antioxidant, nevyhnutný kofaktor pri syntéze kolagénu, dôležitý pre vstrebávanie železa z potravy, pôsobí ako antihistaminikum, stimuluje imunitný systém, urýchľuje hojenie rán a podieľa sa na ďalších metabolických procesoch. Vitamín C ako antioxidant môže preventívne pôsobiť proti rakovine, chráni šedý zákal, predlžuje životnosť a zmierňuje príznaky prechladnutia. Hrá teda skutočne dôležitú úlohu vo fungovaní nášho tela.

Nachádza sa hlavne v ovocí, zelenine a niektorých ďalších potravinách. Je zaujímavé, že citrón okrem iného ovocia neobsahuje najvyšší obsah vitamínu C, ako sa domnieva väčšina ľudí. Najväčšie množstvo sa nachádza v acerole, čiernom ríbezle, petržlenovej vňati a paprike.