Kurkuma: nenahraditeľná aj počas sviatkov

Kurkuma je to žlté korenie, ktorého priaznivé účinky sú známe po celom meste. Najznámejšie je pre svoje protizápalové a detoxikačné účinky, pretože okrem iného zabraňuje hromadeniu tuku v okolí pečene a tým ju chráni. Znie to ako vynikajúca protiváha mastných a sladkých sviatočných jedál a výborne sa hodí do receptov mnohých sviatočných jedál. Je to tiež prírodné farbivo na veľkonočné vajíčka.

Kurkuma so žltou farbou je skvelým prírodným farbivom na veľkonočné vajíčka. Pomocou niekoľkých trikov môžeme dokonca vytvoriť rôzne odtiene:

Zlatá: V hrnci zmiešajte šálku vody a dve polievkové lyžice octu. Samozrejme k väčšiemu množstvu vody zvýšte množstvo octu. Pridajte tri polievkové lyžice kurkumy a vajcia povarte pol hodiny.

Svetlo žltá:

Namočte vajcia do vody, octu a kurkumy na pol hodiny pri izbovej teplote.

Žlto-červená:

Namočte vajcia do vody, octu a kurkumy na pol hodiny pri izbovej teplote, potom ďalšiu pol hodinu do vody, octu a cibuľových šupiek.

Zeleno-žltá:

Vajcia namočte na pol hodiny pri izbovej teplote do vody, octu a kurkumy, potom ich rýchlo na 5 sekúnd ponorte do šťavy z červenej kapusty.

Prírodné zafarbenie na orechovú rolku

Cesto:

• 0,5 kg celozrnnej múky (alebo bezlepkovej)
• balíček prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička kurkumy
• 80 g kokosového oleja
• 3 lyžice sirupu jakon / agáve
• šálka ​​rastlinného mlieka

Náplň:

• 400 g mletých orechov
• šálka ​​namočeného sušeného ovocia
• 3 lyžice kokosového cukru
• 3 lyžice karobovej múky
• 2 dL rastlinného mlieka

Postup:

Ingrediencie zmiešajte do cesta, vymieste a vyvaľkajte. Rastlinné mlieko uvaríme a primiešame prísady do plnky. Na vyvaľkané cesto natrieme plnku, stočíme do guľatiny a vložíme do pekáča. Pečieme hodinu pri 180 ° C.

Kurkuma omáčka

Namiesto tradičnej chrenovej omáčky si môžete pripraviť kurkumu.

Ingrediencie: 

• 2 dL kyslej smotany
• 1 čajová lyžička kurkumy
• 1 čajová lyžička himalájskej soli
• 1 strúhanú citrónovú kôru a citrónovú šťavu

Všetky suroviny spolu zmiešame a môžeme podávať.