Banánové pečivo – recept

Ahoj! Moje meno je Maja a dnes sa s vami podelím o môj obľúbený recept na banánové pečivo, ktorý vždy funguje perfektne!

Banánové pečivo je môj obľúbený dezert, odkedy si pamätám. S babkou sme ho pripravovali minimálne každý druhý týždeň. Jej recept bol taký jednoduchý a ukázalo sa, že išlo o dezert, ktorému nikto neodolal. Minulý rok som po veľmi dlhej dobe našla babičkin recept na banánové pečivo, ktorý mi pripomínal tie najkrajšie spomienky z detstva.

V poslednej dobe sa zameriavam na zdravší životný štýl a toto božské pečivo bolo mojou slabou stránkou. Rozhodla som sa trochu zmeniť ingrediencie, nahradiť ich kvalitnými a urobiť z môjho obľúbeného dezertu úplne zdravú verziu, ktorú si môžu vychutnať aj tí, ktorí pravidelne sledujú, čo jedia a dennodenne si udržiavajú svoju telesnú hmotnosť.

Počuli ste už o širokej ponuke produktov Nature’s Finest, kde nenájdete žiadne skryté prísady, umelé farbivá, plnivá ani konzervačné látky?

Namiesto obyčajného bieleho cukru som použila kokosový cukor vyrobený z kvetov kokosovej palmy. Dodá dezertu jemnú karamelovú chuť, je vypestovaný úplne prirodzene a neobsahuje žiadne ďalšie farbivá. Tento kokosový cukor nie je rafinovaný a preto je oveľa lepší pre naše zdravie.

Namiesto bežného škoricového prášku som použila cejlónsky škoricový prášok. Cejlónsky škoricový prášok sa často používa pri varení – ako prísada alebo doplnok výživy. Má výnimočné výhody pre náš organizmus, znižuje hladinu cukru v krvi a stimuluje činnosť inzulínu, preto sa odporúča ľuďom s cukrovkou, tiež znižuje hladinu zlého cholesterolu, stimuluje metabolizmus a pomáha regulovať trávenie.

Bežné maslo som nahradila kakaovým maslom. Samotná kakaová vôňa na vám urobí taký dojem, že netreba pripomínať, akú chuť dodáva dezertu. Na rozdiel od bežného kakaového masla je toto kakaové maslo organicky vyrobené z kvalitných kakaových bôbov bez akýchkoľvek prísad. Je nielen zdravší, ale aj vynikajúci pre pokožku vďaka obsahu vitamínu E.

Suroviny na banánový chlieb

1 balenie prášku do pečiva
2 banány
2 vajcia
100 g kakaového masla
100 g kokosového cukru
150 g viacúčelovej múky
štipka himalájskej soli
2 PL arašidové maslo s banánom a vanilkou
1 lyžička Cejlónsky škoricový prášok
1 PL kakaový prášok

Tip na vynikajúci vegánsky banánový chlieb: namiesto vajec použite „ľanové vajcia“ = 10 g mletých ľanových semiačok + 50 ml vody.

Postup

Pripravte si malú panvicu, vložte kakaové maslo a pomaly ho topte pri nízkej teplote. Keď sa maslo topí, roztlačte banány vidličkou. Vezmite misku a nalejte do nej rozpustené kakaové maslo, roztlačené banány, arašidové maslo, vajcia (alebo „ľanové vajcia“) a kokosový cukor. Všetko dobre premiešajte.
Do inej misy vložte suché prísady – múku, prášok do pečiva, škoricu, kakaový prášok a soľ, všetko to premiešajte a pridajte ich do prvej misky, ktorá obsahuje vlhké prísady a banány.
Cesto nalejeme do 18 cm širokého modelu na pečenie a rovnomerne ho rozotrieme, aby mala všade všade rovnakú hrúbku. Rúru predhrejeme na 170 stupňov Celzia. Po zahriatí do nej vložte plech na pečenie a pečte asi 40 minút.
Po 40 minútach skontrolujte, či je banánové pečivo upečené. A to tak, že do banánového pečiva vložíte špáradlo – ak sa cesto na špáradle nelepí, koláč je upečený. V opačnom prípade nechajte ešte niekoľko minút v rúre.
Hneď ako je koláč upečený, necháme ho vychladnúť. Potom posypeme mletým kokosovým cukrom a citrónovou omáčkou pripravenou zo 420g mletého kokosového cukru, 75g kokosového oleja a 3 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Môžete tiež použiť niektoré orechy.

Uži si to!